|
|
Furst - Puckler - Ijs Pudding.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het 1ste deel wordt met frambozenstroop (? 1 dl) vermengd.
Het 2de deel vermengd men met 50 gr gezeefde poedersuiker, 2 eetlepels cacao-poeder en ? ? dl marasquin.
Het 3de deel wordt vermengd met 50 gr gezeefde poedersuiker, 70 gr fijn gebrokkelde bitterkoekjes en wat kirsch.
Een ijsvorm wordt eerst gevuld met dit laatste witte mengsel, hierop komt het roze gedeelte en vervolgens het bruine.
De vorm wordt nu goed gesloten, in ijs en zout geplaatst (? 3 uur).
Na het onderdompelen in lauw water, wordt de pudding gestort, gegarneerd met gespoten room en naar verkiezing met gekonfijte kersjes.
Wenscht men een chocolade ijspudding, dan smelt men ? 4 reepen chocolade (Au bain Marie) en voegt zooveel warm water toe, dat een vloeibare massa ontstaat.
Dit chocolade mengsel vermengt men met ? l geslagen room en 100 gr gezeefde poedersuiker.
1/3 l slagroom wordt stijfgeslagen en met een ? dl frambozenstroop op smaak gebracht.
Dit, door frambozenstroop, roze gekleurde deel gaat eerst in den vorm; die nu verder met het chocolade-mengsel wordt opgevuld.
De pudding wordt op gewone wijze bevroren.
|
|
|